Estrusioni Sinaptiche

– Ae Bronse Querte: via Mestrina 19, Veggiano (PD), tel. 0499003775. Locale molto caratteristico e isolato, la cui specialità è la carne alla griglia in vari modi (salsiccia, tagliata con sale grosso e rosmarino, tagliata semplice, per i più tenaci anche corpose costate). La caratteristica del locale (da cui prende il nome) è che la carne non viene servita sulla classica piastra arroventata ma su un piccolo braciere da tavolo con sotto le braci per poter mantenere costantemente calda la carne senza stracuocerla e così perdere i succhi e il gusto. Sempre sulla piastra si trovano contorni come la polenta a fette, spinaci e patate. Come si arriva dal parcheggio, si passa davanti a un’enorme vetrata che dà sulla cucina in modo da poter vedere come vengono preparati i cibi. Consigliata la prenotazione.

- L’Agricola: via Rho 90, Lainate (MI), tel. 0293572090. Agriturismo composto da: stalla, campi, punto vendita e ristorante. Noi siamo andati di sabato, avendo prenotato, visto che molti vanno a fare spesa nel vicino punto vendita e poi a pranzare nel ristorante. La particolarità di questo ristorante è che tutti i prodotti cucinati sono per la maggior parte provenienti dai loro allevamenti e dai loro campi, solo poche cose provengono da rifornitori di fiducia. Il sabato c’è il buffet (€ 10 compreso di acqua e coperto, noi abbiamo preso sempre due piatti a testa), c’è la possibilità di poter gustare salumi, formaggi, antipasti vari, primi e secondi di carne, prima si arriva prima si assaggiano piatti speciali, perché finiti quelli, non li ripropongono. Se nel caso non vi piacesse il buffet sono disponibili due primi e due secondi del giorno oppure il menù con carne alla griglia e dolci vari. Producono loro stessi il gelato, quello vaccino ha vari gusti ma è anche disponibile quello di capra e di bufala.

- Al-Anbiq: via Bellini 12, Monza (MI), tel. 0393900499. Prima cosa: prenotate! Noi da poveri sprovveduti siamo andati a nostro rischio e pericolo alle 19, appena aperto e ci hanno assegnato l’unico tavolo libero, perché alle 20 ci sarebbe stata l’ondata di gente, infatti già dopo 5 minuti il locale si stava riempiendo. Questo posto l’abbiamo scoperto grazie al consiglio della coppia di amici della morosa. Come posto è molto particolare perché è ricavato da una vecchia distilleria. Anche qui il pezzo forte è la carne (che prima o poi testeremo) ma noi siamo andati per la pizza che è stranissima. La pasta la fanno così sottile che come prende calore è già cotta, quindi risulta molto friabile, come una sorta di carta musica (o pane carasau). Secondo me il pregio di questa pizza è che ti sazia per merito dell’abbondante farcitura e non della pasta che si gonfia nello stomaco, risultando poi difficile da digerire.

- Re Salomone: via Sardegna 45, Milano, tel. 024694643. Ristorante kosher (cucina ebraica), piatti di carne, verdura e pesce, niente formaggio. Tutto cucinato da loro, niente che provenga dall’esterno e si sente! E’ un misto tra cultura mediterranea e cultura asiatica, infatti accanto all’insalata di un parente del cetriolo possiamo trovare il riso persiano (zafferano e uvetta). I prezzi sono un pò alti, ma se vi piace questo tipo di cucina sicuramente è da provare. Anche qui assolutissimamente dovere prenotare, perché è molto frequentato da famiglie ebraiche e soprattutto la domenica c’è il pienone.

- Omelette e Baguette: via Paolo Sarpi 62, Milano, tel. 0245488823. Il locale è disposto su due piani ed è un pò piccolino, quindi se avete intenzione di andare durante il weekend prenotate se non volte aspettare un bel pò, sperando che vi rispondano (io e la morosa abbiamo impiegato 3 giorni per prenotare perchè nessuno rispondeva). Ovviamente le specialità sono francesi: uova, omelette, frittate, baguette, croque monsieur e altro, la domenica fanno il brunch. Tutto cotto al momento, in quantità abbondante e con un prezzo abbordabilissimo. La cosa che mi è piaciuta di più è stata la potato salad: un piattone pieno di cubetti di patate fredde, con a lato spicchi di uova sode, sopra abbondante tonno, il tutto guarnito da maionese ed erba cipollina e sei già pieno come un uovo (è proprio il caso di dirlo!), poi temerario ho preso la croque monsieur è mi è arrivata una pirofilina con un toast di prosciutto e formaggio estremamente burroso e visto che non bastava è stato completamente ricoperto da emmenthal fuso!!! La morosa invece si è data alla pazza gioia, prendendo: la cipollata (pasta con pomodorini, cipolla e acciughe), uova dal nome impronunciabile (uova all’occhio di bue con peperonata e salsicce) e non contenta si è presa un’omelette radicchio e taleggio con contorno di patate fritte. Felici e rotolanti abbiamo speso neanche 50 euro!